名前の通り、ピクルスの専門店。

日本では本当に珍しい、とても貴重な　”ピクルスのエキスパート”と自由が丘で出会える。

ピクルスって、別にハンバーガーの中にグチャグチャになって潰れている姿が本来のものではない。新鮮な野菜がお酢や砂糖、ハーブやスパイス等の液で漬けてあり、乳酸菌で発酵させるというヘルシーなもの。

カリカリ、シャリシャリと歯ごたえがあり、野菜本来の旨味が凝縮されていて、生野菜が苦手な人でもきちんとたくさん野菜を食べられる。その上、瓶に入れて冷蔵庫にストックしておけば、保存期間も生野菜に比べて長く、どんな料理にも合う常備野菜としてとても便利。

『Just Pickles』は、サイドディッシュと思っていたピクルスがちゃんと主役！のお店。

キュウリ、人参、セロリ、カリフラワー、レッド・イエローペッパー、山芋。。旬の野菜、オーガニックの生命力溢れる野菜が、それぞれの個性を発揮して美味しく仕上がっている。

以前は、こちらのピクルスの直販店と、他にISETAN QUEENS、KINOKUNIYAなどの高級グルメスーパーに卸していただけの業務スタイルを、昨年９月にカフェを併設。美味しいお料理と一緒に、ピクルスを堪能できるようになった。

ランチタイムに伺ったのだが、なんと、フリードリンク。。そして、フリーピクルス！その極上ピクルスが食べ放題、。。

常連さんや近くにお勤めの方などに大人気で、ランチタイムの混んでいる時間帯は少し待つけれど、このピクルスをぽりぽりかじっていると。。あまりに美味しくて。。

「あれ。。こんなに食べちゃった」という感じ。。

ランチプレートは、雑穀米、サラダ、そしてメインのお肉やお魚に、さらにもう一品。

バランスが良くて、美味しくて、心の温かさがじわ～と伝わってくるランチで、

「こんなランチをいつも食べていたら、心身ともにずーっと健康でいられるだろうな」と改めて食事が大切だと気づかされるようなお料理。

オーナーの河島さんを拝見していても、もう、実証されてしまうけれど。。

とても元気で、温かく、お話も楽しくて、いろいろな分野で知識も豊富でいらっしゃる。それに、肌つやつや、スタイル抜群で、白Tシャツと細身のパンツ姿がすごくかっこいい、美しい方。

「美味しい」と喜んでくれて、お客さんからレシピを聞かれると、すぐ教えちゃうの〜とくったくなく笑う。（きっと、河島さんと100％同じ味は再現できないとは思うけれど。。）

こんな彼女のファンもたくさんいて、つい足繁く通ってしまうのだと思う。

ディナーもリクエストが多く、少しづつ始めているそうで、すごく楽しみ！

Take Out できるピクルスや、ドライドトマトは、大人気ですぐケースが空になってしまうし、オリーブオイル、バルサミコ、ソース、ジャムなども河島さんセレクトの商品が並んでいて安心。

相談にのってもらって買った初めてのアイテムは、必ず自宅でのお料理をレベルアップしてくれる。

さあ、私もまたお邪魔して、美味しいお料理いただこう。

【ジャストピクルズ　自由が丘】

　〒150-0001 東京都世田谷区奥沢５－４１－５ソルフィオーレ自由が丘１階

　tel : 03-5483-8012

RIKA

『Just Pickles』ピクルス専門店//